素食者の疑問

這是素食嗎？

吃素可以吃這個嗎？

不但初開始吃素的人，時常搞不清楚，
連資深素食者往往也被“考起”。 

許多人更不會知道，

平日我們吃的許多東西以為是素的，

（例如紅酒、白糖、豆腐） 

竟然會含有動物的部份（即肉製品）。

以下是一些國際素食團體的意見，
 為素食者提供更多參考の數據及觀點。
 

雞蛋是素食嗎？

 一般來講，所有的蛋類都不是素食，

因為——蛋仍然有孕育生命的機會。

這就是為甚麼，我們在保護野生珍禽的同時，也要保護它們的蛋。

牛奶是素食嗎？

牛奶屬於素食，因為其生產過程可以不傷害牛。

傳統自然的牧場放養對奶牛和小牛犢都沒有傷害。

但目前有很多工業化的牛奶生產過程，

對牛有虐待性傷害，

過度擠奶，甚至屠殺小牛犢等，

所以有許多素食者也戒食奶制品。

據研究，世界上大約70%成人是乳糖消化不良、

喝奶會腹瀉、亞洲人能耐乳糖的則更為罕見， 

說明了奶製品對於成人來講並非是必需的。

 

蜜糖是素食嗎？

蜜糖是素食！

因為其自然的生產過程可以不殺害蜜蜂，

但有時在大規模生產的情況下有例外，

特別是人工繁殖的情況下。

除蜜糖以外的某些其他蜂產品，

都有可能傷害到蜜蜂。

所以有些素食者也不吃蜜糖。

“白油”是甚麼東西？

白油是豬油的別名！

多用于酥餅的制作，讓口感更酥鬆，

 如豆包和黑芝麻餡的湯圓等。

豬油當然是源至猪只，所以素食者要慎選…

蘑菇、菌类是素食吗？

蘑菇和菌類都是真菌，是比植物還低等的生物，所以是素食。

酵母和乳酸菌是素食嗎？

酵母和乳酸菌都是比植物還低等的生物的微生物，

所以是素食。 

類似用於發酵的杆菌和鏈球菌等都是微生物。

海蜇&海参是素食吗？

海蜇是軟體動物，海參是棘皮動物，都屬於動物

有很多中藥是來源於動物嗎？

很多中藥材來源於動物，如——

冬蟲夏草，虎骨，熊膽，雞內金，牛黃，麝香、阿膠、鹿茸等…

素食者若要使用中藥則需認真辨別或詢問醫生。

冬蟲夏草屬於素食嗎？

 

所謂“草”實際上是一種寄生於蝙蝠蛾幼蟲頭部的子囊菌。

嚴格來講，冬蟲草不屬於素食，

實際上是真菌替我們殺死了幼蟲。

如果說採集天然的冬蟲夏草，

並不會使更多的幼蟲死亡，

而人工培育的就不一樣了，

買得越多人們就會“培育”得更多。

所以對於冬蟲夏草來說，

人工培育的比自然獲得的，

更具有傷害生命的傾向。

人工牛黃是素的嗎？

天然牛黃是牛的膽結石，

而人工牛黃仍然來源於動物。

它的主要成分是牛羊和豬的膽汁提取物；

製牛黃和人工培育牛黃也都來源於動物。

這個問題有一定代表性，由於天然資源缺乏，

很多動物藥材都用人工資源來代替，

其藥名也冠以“人工”2字，

讓有些人誤認為是素的。

基因改造植物是素食吗？

越來越多瓜果豆核仁，

可能含有動物的基因（包括蠍子、魚等），

究竟算不算葷食，只好自己界定了。

愛有機或天然食物者，絕不會支持基因改造的食物。

                             
  

燕窝是不是素食？

燕窩是成年燕子用唾液為幼子做的窩，被人採來食用。
 

母燕下蛋前吐出唾液造燕窩，很快就被人採去， 

母燕再吐，再被採去，再吐再採
，

直到最後，母燕精疲力盡，燕窩中已帶血絲， 

被認為是燕窩中的上品。

一般看來，採集燕窩似乎並不會傷害燕子的生命

 （採集人有時不小心跌死，也偶爾也會傷乳燕），

 但實際上對燕子仍严重伤害。

卵磷脂是素的嗎？
 

卵磷脂原本是從雞蛋中提取的，

但是現在有很多卵磷脂，是從大豆中提取的，

所以如果食品標簽中注明的成分是，

大豆卵磷脂則應該是素的。

鹿角與指甲類似嗎？

有人認為鹿角像指甲一樣，

素食者可吃，因為不會傷害鹿。

其實鹿角與人的指甲不同，鹿角裡面有血管，

有些人為了獲取鹿茸（雄鹿的幼角）可能會殺死鹿。

Jelly為甚麼會是葷？

 

不少Jelly含魚膠或動物的肢體韌帶，

素食者可改吃大菜糕或蒟蒻。

化妝品中經常使用哪些動物產品？

水貂油：營養霜、潤膚脂、唇膏和髮油

鲨鱼肝油、鲱鱼油：護膚和護髮類化妝品

 魚油：護膚類、化妝品、浴油

海龜油：皮膚潤滑劑和抗皺霜

蛇油：護膚製品和藥用油膏

馬脂：營養性油脂

鯨蠟（Spermaceti）：冷霜、乳液、唇膏和固融體油膏狀製品

羊毛脂：化妝品

明膠是一種什麼物質？

明膠主要來源於動物的骨骼和皮。

食品中可用於奶糖、點心、罐頭、雪糕、汽水、布丁。